Desossador

Descrição

Assegurar a execução das atividades de desossa, preparação e acondicionamento das peças cárneas, garantindo a padronização dos cortes, a qualidade dos produtos, a segurança dos alimentos e o atendimento às metas de produção estabelecidas pela empresa.

Responsabilidades e atribuições

• Executar a desossa das carcaças conforme os padrões técnicos, utilizando ferramentas e equipamentos apropriados e seguindo os Procedimentos Operacionais Padrão (POP).
• Retirar as peças da esteira, realizando a separação, padronização e preparação dos cortes de acordo com as especificações de peso, formato e qualidade.
• Direcionar as peças desossadas para a embalagem primária, garantindo a correta identificação e integridade dos produtos.
• Separar os cortes conforme o destino de embalagem, encaminhando-os ao setor de embalagem secundária para finalização e armazenamento.
• Inspecionar visualmente as peças durante o processo, identificando e comunicando não conformidades que possam comprometer a qualidade do produto.
• Zelar pela organização, limpeza, conservação e higienização das ferramentas, equipamentos e ambiente de trabalho, conforme as orientações do Controle de Qualidade.
• Cumprir rigorosamente as Boas Práticas de Fabricação (BPF), normas de segurança dos alimentos, higiene e Segurança do Trabalho.
• Contribuir para a redução de perdas, retrabalhos e desperdícios durante o processo de desossa.

Requisitos e qualificações

• Ensino Fundamental Completo.
• Desejável conhecimento em Boas Práticas de Fabricação (BPF)
• Capacidade para utilização de facas, chairas e demais ferramentas de desossa após treinamento interno.

• Noções de segurança no manuseio de ferramentas cortantes e equipamentos industriais.
• Disponibilidade para atuar em ambiente frigorífico.
• Experiência com desossa

Informações da vaga

• Modalidade de trabalho: On-Site