Gerente de Alimento e Bebidas

Candidate-se rapidamente pelo email: [email protected]
Nível: Gerente
Cursos de: hotelaria,gastronomia,administração
Escolaridade: Graduação - administração,gastronomia,hotelaria - Completo
Tipo de contrato: CLT
Jornada de trabalho: Integral, com disponibilidade para finais de semana e feriados; 

Benefícios: Auxílio Combustível, Plano de saúde, Refeição no local

Responsabilidades da posição:

Sobre a vaga

Buscamos um Gerente de Alimento e Bebidas para liderar nossa equipe de salão e bar em um resort de alto padrão localizado em Porto de Galinhas. O profissional será responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as operações do setor de Alimentos e Bebidas (A&B) do resort, assegurando a excelência no atendimento, a qualidade dos produtos e a rentabilidade dos pontos de venda (restaurantes, bares, room service e eventos).

Deve garantir que a experiência gastronômica dos hóspedes esteja alinhada ao padrão de hospitalidade e à identidade do resort, com atenção especial aos detalhes, ao controle de custos e à motivação da equipe.

Responsabilidades

• Gerir e supervisionar todos os pontos de A&B: restaurantes, bares, áreas de eventos e room service, garantindo padrões de qualidade, higiene e atendimento;
• Gerenciar custos, orçamentos e metas de lucratividade, acompanhando indicadores de vendas, food cost e controle de estoque;
• Coordenar e capacitar equipes de salão e bar, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e de alto desempenho;
• Supervisionar o cumprimento das normas de vigilância sanitária, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
• Acompanhar eventos e operações especiais, garantindo execução impecável e atendimento premium;
• Interagir diretamente com hóspedes e grupos corporativos, atuando como embaixador da hospitalidade e da marca do resort;
• Manter relacionamento com fornecedores e parceiros, negociando qualidade, prazos e custos competitivos;
• Elaborar relatórios gerenciais e de performance, propondo melhorias contínuas nas operações de A&B.

Requisitos obrigatórios para a posição:

• Formação superior em Hotelaria, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas;
• Experiência comprovada em gestão de Alimentos e Bebidas em resorts, hotéis de alto padrão ou cruzeiros marítimos;
• Domínio de gestão de custos, planejamento orçamentário e controle de estoques;
• Conhecimento sólido em boas práticas de segurança alimentar e legislação sanitária;
• Habilidade em liderança, atendimento ao hóspede e treinamento de equipes;
• Fluência em inglês (outros idiomas serão considerados diferenciais);
• Familiaridade com sistemas de gestão hoteleira.