Sushiman

Descrição

Estamos em busca de um(a) Sushiman para atuar no preparo, montagem e finalização de pratos da culinária japonesa, garantindo qualidade, sabor, apresentação e padronização dos produtos. O profissional será responsável pela organização da estação de trabalho, correta manipulação dos alimentos e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades e atribuições

Produzir sushis, sashimis, temakis conforme ficha técnica;

Realizar cortes de peixes e demais ingredientes de acordo com cada preparação;

Montar e finalizar os pratos, garantindo boa apresentação e padronização;

Controlar a qualidade, validade e conservação dos ingredientes;

Armazenar corretamente os alimentos, respeitando temperatura e condições adequadas de conservação;

Manter a estação de trabalho, utensílios e equipamentos limpos e organizados;

Seguir rigorosamente as normas de higiene e boas práticas de manipulação de alimentos;

Controlar o uso dos insumos, evitando desperdícios;

Apoiar a equipe da cozinha nas demais atividades da operação;

Zelar pela conservação e correta utilização dos equipamentos e utensílios.

Requisitos e qualificações

Ensino Fundamental ou Médio completo;

Experiência anterior como Sushiman ou em cozinha japonesa;

Conhecimento em preparo e montagem de pratos da culinária japonesa;

Conhecimento básico de manipulação e conservação de pescados;

Noções de higiene e segurança alimentar;

Agilidade, organização e atenção aos detalhes;

Capacidade de trabalhar em equipe;

Disponibilidade para trabalhar em escala e horários variados.

Informações da vaga

• Modalidade de trabalho: On-Site