Chef de Cozinha

Descrição

Responsável pela gestão da cozinha, liderando a equipe e garantindo a qualidade, padronização, apresentação e segurança dos alimentos. Atua no planejamento da produção, controle de insumos, organização da operação e cumprimento dos padrões estabelecidos pelo restaurante.

Responsabilidades e atribuições

Liderar, orientar e acompanhar a equipe da cozinha;

Organizar e distribuir as atividades entre os colaboradores;

Planejar e acompanhar a produção dos alimentos;

Garantir a padronização das receitas, porções, sabor e apresentação dos pratos;

Supervisionar o pré-preparo, preparo e finalização dos alimentos;

Controlar a qualidade e a validade dos insumos;

Acompanhar o armazenamento correto dos alimentos;

Monitorar o controle de desperdícios e perdas;

Auxiliar no controle de estoque e solicitação de insumos;

Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;

Acompanhar o cumprimento das fichas técnicas e procedimentos operacionais;

Treinar e desenvolver a equipe;

Identificar e solucionar problemas relacionados à operação da cozinha;

Trabalhar em conjunto com a equipe de salão e a gestão do restaurante;

Requisitos e qualificações

Ensino Médio completo;

Experiência comprovada como Chef de Cozinha, Cozinheiro Líder ou função similar;

Experiência com liderança de equipe;

Conhecimento em técnicas de preparo e produção de alimentos;

Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança alimentar;

Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados.

Informações da vaga

• Modalidade de trabalho: On-Site