AUXILIAR DE COZINHA

Missão do cargo

Auxiliar no preparo de alimentos e na organização da cozinha, garantindo que todos os insumos estejam prontos para o serviço e o ambiente esteja higienizado. Sua missão é apoiar os cozinheiros na entrega de pratos com qualidade, sabor e agilidade, seguindo rigorosamente as normas de segurança alimentar.

Responsabilidades

• Realizar a pré-preparação (mise en place) de todos os ingredientes conforme as fichas técnicas
• Auxiliar no cozimento e finalização de pratos sob supervisão dos cozinheiros
• Manter a organização, limpeza e higienização dos utensílios, equipamentos e áreas de trabalho
• Efetuar o porcionamento e armazenamento correto de alimentos em câmaras frias e estoque
• Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias, garantindo a qualidade dos produtos recebidos

Indicadores de sucesso

• Tempo de entrega dos preparos (miseen place) conforme cronograma
• Índice de desperdício de insumos na pré-produção
• Cumprimento integral dos checklists de limpeza e organização
• Nível de conformidade com as normas da Vigilância Sanitária (Higiene)
• Acuracidade no porcionamento de alimentos conforme ficha técnica

Requisitos obrigatórios

• Experiência com higienização, descasque e corte de alimentos em grande escala
• Conhecimento básico em boas práticas de manipulação de alimentos (BPMA)
• Domínio no uso de utensílios de cozinha (facas, processadores, fogão e fornos)

Diferenciais

• Curso de Manipulação de Alimentos (ANVISA)
• Conhecimento em cortes técnicos de carnes e legumes
• Experiência prévia em cozinhas industriais ou restaurantes de alto volume
• Noções de controle de estoque e PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai)
• Habilidade com operação de fritadeiras e chapas industriais

Competências comportamentais

• Agilidade e senso de urgência
• Capacidade de trabalhar sob pressão (horários de pico)
• Atenção aos detalhes e higiene pessoal
• Trabalho em equipe e colaboração
• Disciplina para seguir processos e receitas
• Comunicação clara e proativa

Benefícios

• Alimentação no local de trabalho
• Vale-transporte ou auxílio combustível
• Plano de saúde e odontológico opcional
• Uniforme completo fornecido pela empresa
• Adicional noturno e de periculosidade (conforme escala)

Oportunidades de desenvolvimento

• Técnicas avançadas de gastronomia e preparo de alimentos
• Normas rigorosas de segurança alimentar e vigilância sanitária
• Gestão de tempo e otimização de fluxo de trabalho em cozinha comercial
• Operação de equipamentos profissionais de alta performance
• Possibilidade de plano de carreira para cargos de Cozinheiro e Chef de Partida

Informações adicionais

Horário 16:00 às 00:00

Informações da vaga

• Tipo de contrato: permanent
• Jornada: full-time
• Salário: R$ 1.800 - R$ 1.800