Gerente de Restaurante

Missão do cargo

Liderar a unidade com excelência operacional e foco no cliente, garantindo a entrega de experiências gastronômicas memoráveis alinhadas aos valores do Grupo D&M. O objetivo é gerir pessoas e processos com senso de dono para sustentar o crescimento acelerado e a rentabilidade da operação.

Responsabilidades

• Gerir a operação diária garantindo o padrão de qualidade e hospitalidade do grupo
• Liderar, treinar e motivar a equipe, promovendo um ambiente de colaboração e alta performance
• Analisar indicadores financeiros e implementar planos de ação para otimizar resultados e reduzir custos
• Garantir a manutenção preventiva da unidade e o cumprimento rigoroso das normas sanitárias
• Atuar na resolução de problemas críticos e no atendimento personalizado a clientes VIP ou em situações de conflito

Indicadores de sucesso

• Faturamento e alcance de metas de vendas (ROI)
• NPS (Satisfação do Cliente) e tempo médio de atendimento
• Gestão de CMV (Custo de Mercadoria Vendida) e desperdícios
• Turnover e clima organizacional da equipe da unidade
• Conformidade em auditorias de qualidade e segurança alimentar

Requisitos obrigatórios

• Gestão Financeira (DRE, Fluxo de Caixa e CMV)
• Gestão de Pessoas e Liderança de Equipes Operacionais
• Conhecimento profundo em Vigilância Sanitária e Boas Práticas (ANVISA)

Diferenciais

• Experiência em culinária asiática ou italiana (foco do grupo)
• Conhecimento em softwares de gestão (ERP) e PDV
• Pós-graduação em Gestão de Negócios ou Gastronomia
• Inglês intermediário para atendimento a turistas
• Treinamento de equipes de alta performance

Competências comportamentais

• Liderança Inspiradora (troca o 'eu' pelo 'nós')
• Senso de Dono (age como se fosse sua casa)
• Resiliência e Postura Profissional sob pressão
• Foco inabalável na Experiência do Cliente
• Comunicação Clara e Transparente
• Orientação para Resultados e Metas

Benefícios

• Vale Transporte para facilitar seu dia a dia
• Totalpass para sua saúde e bem-estar
• Telemedicina para você e sua família
• Capacitações e Treinamentos contínuos
• Oportunidades de Promoção Interna e PDI

Oportunidades de desenvolvimento

• Desenvolvimento de liderança para o futuro do grupo
• Domínio na gestão de indicadores financeiros e operacionais de gastronomia
• Aprendizado prático com gestores que são referência no mercado
• Capacidade de gerir expansão e novas unidades em ritmo acelerado
• Aprimoramento em hospitalidade e excelência no serviço ao cliente

Informações da vaga

• Tipo de contrato: permanent
• Jornada: full-time